Föreningen Årets Kock
Föreningen Årets Kock bildades 1996, och det enda sättet att
bli medlem är att vinna tävlingen Årets Kock, det svenska
mästerskapet i professionell matlagning. Ordförande i Föreningen
Årets Kock är Markus Aujalay.
I Föreningen Årets Kock samlas vinnarna av Årets Kock samt
invalda medlemmar, som Mathias Dahlgren, Melker Andersson och
Magnus Johansson. Det kännetecknande för medlemmarna i Föreningen
Årets Kock förutom att de är duktiga matlagare även har
stor mediavana, de är kända från tv, radio och tidningar.
Föreningen Årets Kock arbetar med konsultverksamhet och
produktutveckling. Medlemmarna medverkar i matreportage och i
kokböcker. De genomför gästspel och gör vip-middagar, de gör
mässframträdande samt gästspel på krogar. Medlemmarna håller kurser
på Restaurangakademien, föreläser på gymnasieskolor, medverkar vid
receptframtagning samt i kockdueller. De är ofta anlitade vid
teambuildingsaktiviteter, som jurydeltagare och som rådgivare,
bland annat i Duni Advisory Board. Kontakta Föreningen Årets
Kock, christin.sandell@aretskock.se
Föreningen Årets Kock stödjer, tillsammans med
livsmedelsgrossisten Servera, Svenska FN-förbundets kampanj Skolmat
blir kunskap. Genom att på restaurangerna bland annat erbjuda
gästerna så kallad Plusmeny samlar man in pengar till skolgång för
barn i fattiga länder. I samarbete med Världsnaturfonden WWF agerar
Föreningen Årets Kock, tillsammans med Restaurangakademien, för att
vi ska få fler "grönmärkta" fiskar på tallriken.
Utbildar framtidens stjärnkockar
Begreppet "mästare" betyder som bekant inte bara en titel,
utan också en roll som lärare åt de yngre inom yrket. Detta tas på
allvar och årets kockar genomför skolgästspel. Restaurangskolor
runt om i Sverige kan få besök av en Årets Kock som lagar mat
tillsammans med elever, berättar om sin matlagningsfilosofi och ger
en liten inblick i var matlagningens framkant befinner sig
någonstans.
Nobelmiddagen - världens ögon på Sveriges mat
Föreningen engagerad för att tillsammans med
Stadshuskällaren utveckla maten på Nobelmiddagen. Nobelstiftelsen
deklarerade att Sveriges bästa kockar ska vara med och laga
världens mest prestigefyllda middag. Det är en utmaning som kräver
extraordinär ambition och exakthet i planering, logistik och
samordning, men är också en chans att visa vad vi kan.
Nobelstiftelsens VD Michael Sohlman håller med: vi har under
ett antal år kunnat glädja sig åt ett kreativt och spännande
samarbete mellan föreningen Årets Kock och Stadshuskällaren. På
detta sätt har vi kunnat lyfta fram svensk gastronomisk kultur vid
ett evenemang med betydande lyskraft.
Fredrik Eriksson och Gert Klötzke sitter med i Nobelstiftelsens
referensgrupp gällande mat och dryck som skall serveras.
