Årets Kock 2025 Ida Bauhn Foto: Cortadovisuals

I samarbete med Årets Kock lanserar den regerande svenska mästaren i professionell matlagning Ida Bauhn Årets Rätt 2026 – en varm och generös ramen där svenska råvaror och smaker står i centrum.

Årets Rätt 2026 bygger på en djup, smakrik buljong som tillagas direkt i grytan. Basen är svensk kyckling, där hela fågeln tas tillvara. Rätten serveras med nudlar, syrade grönsaker och en smakrik tare som ger sälta och djup i botten av skålen.

– Årets Rätt tar avstamp i något internationellt och välbekant men tolkas genom ett tydligt svenskt perspektiv. Det är min version av en ramen, inte som en exakt kopia av den japanska förlagan, utan som en varm, generös och personlig rätt där svenska råvaror och smaker står i centrum. Rätten är skapad för att inspirera till mer matlagning hemma, utan att kännas krånglig eller vara beroende av ovanliga ingredienser, säger Ida Bauhn.

Rätten är enkel att anpassa efter vad som redan finns i skafferiet eller i kylskåpet och du kan variera protein, grönsaker och tillbehör efter säsong eller egen smak. Rätten tar avstamp i något roligt och bekant, en viktig ingrediens för att inspirera till matglädje, menar Ida Bauhn.

–Min generation är uppvuxen på snabbnudlar och jag har aldrig hört om någon som inte gillar det. Samtidigt vill jag uppmuntra till mer matlagning från grunden, så jag tänkte: vi möts halvvägs. Hur kan vi ta något välbekant och göra det till en fullvärdig måltid? Jag vill att rätten ska tilltala många, men också inspirera till mer matlagning från grunden.

Årets Rätt 2026 samlanseras tillsammans med Melleruds Mästarbrygd, som finns tillgänglig i Systembolagets beställningssortiment från lanseringsdagen den 30 mars.

– Årets Rätt och Mästarbrygden kompletterar varandra väldigt bra. Ramen är ganska mustigt och då vill man ha en lätt och fräsch öl med lite citrus och blommighet, men också en markerad beska som bryter av skönt i munnen inför nästa tugga. Där möts de på ett väldigt fint sätt, säger Ida Bauhn.

Om Årets RättÅrets Rätt introducerades av Årets Kock 2019 med syfte att skapa nya, hållbara och klassiska maträtter som inspirerar Sveriges hemmakockar. Rätten tas fram varje år av den regerande mästaren i svensk professionell matlagning och kombinerar samtida gastronomi med vision, säsong och hållbarhet.

Årets Rätt ska:

• Spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi

• Kunna serveras både hemma och på restaurang

• Vara klimatsmart

• Lagas av råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året

Om Ida Bauhn, Årets Kock 2025. Ida Bauhn är född 1992 och uppvuxen i Sätila i Västra Götaland. I dag bor hon på Ingarö och arbetar som köksmästare på den stjärnbelönade restaurangen Nouri Stockholm.2023 utsågs hon till den första kvinnliga lagkaptenen i Svenska Kocklandslagets historia och ledde laget till silver i Culinary Olympics 2024 i Stuttgart.Som debutant i SM i professionell matlagning imponerade Ida stort på juryn med sin precision och sin säkra känsla för smak och balans, och med 774 av 800 poäng tog hon hem titeln Årets Kock 2025 och är därmed regerande mästare i svensk professionell matlagning.