top of page
53271759595_39c21aef82_k.jpg
XF8T0847.jpg

Tommy Myllymäki

Årets Kock 2007

Tommy Myllymäki är född den 31 juli 1978 och är uppvuxen i Katrineholm. Efter utbildning på restaurangprogrammet Lindengymnasiet i Katrineholm började han sin karriär hos Erik Lallerstedt på bland annat Gondolen och Eriks bakficka.

 

Han har arbetat med Karin Fransson på Hotell Borgholm på Öland. När han korades till Årets kock 2007 var han köksmästare på Pontus by the Sea i Stockholm.

Tävlingen Årets Kock 2007

31 januari 2008

Finalrätt 1

Finalrätt 2

Årets Kock 2010 ägde rum på Grand Hotel i Stockholm den 31 januari där sex finalister tävlade om titeln. Vinnaren av Årets Kock 2007 blev Tommy Myllymäki. Tommy vann tävlingen med rätterna:

 

Modern varmrätt

Variation på unggris med äpple- och jordärtskockskompott samt ingefärsmorötter

 

 

À la carte-rätt på råvarukorg

Havskräftor och musslor med citron och vitlök, mörbräserad fänkål apelsinkokta morötter och saffrans- och havskräftssås

Finalister i Årets Kock 2007

Simon Lundén

Arbetsplats under tävlingen:

Swedish Taste

Ort:

Göteborg

Finalrätter

Restaurangrätt:

Kryddbakad unggrisstek med pumpa, äppelvinägerfläsk och ragu på lägg och champinjonskott samt potatis- och purjolökspuré.

Råvarukorg:

Pepparstekta skaldjur med inkokt fänkål, currycrème och havskräftsjuice med brynt smör

Martin Petterson

 

Arbetsplats under tävlingen:

Restaurang Fond

Ort:

Göteborg

 

Finalrätter

Restaurangrätt:

Äppelbräserad liten skinka, vaniljstekt rulle samt ragu på lägg, små champinjoner och jordärtskocka, serveras med kumminsyrad vitkål, impotatis och glaserade rotfrukter, skummig rosmarinsås samt senapsmaksatt äppelkompott.

Råvarukorg:

Crème fraichemixad musselfrikassé med currystekt havskräfta och pilgrimsmussla, råmarinerad fänkål samt syrad schalottenlök

Jakob Lells

 

Arbetsplats under tävlingen:

Skanörs Gästgifvaregård

Ort:

Skanör 

Finalrätter

Restaurangrätt:

Variation på unggris med äpple- och jordärtskockskompott samt ingefärsmorötter.

Råvarukorg:

Stekta havskräftor med apelsinbräserad gemsallad och selleripuré i musselcurryskum

Tobias Östlund

 

Arbetsplats under tävlingen:

Gastronomistudio

Ort:

Båstad

Finalrätter

Restaurangrätt:

Senaps- och silverlöksglaserad skinka, korv av rostad sida samt varm sylta av lägg och persilja serveras med syrad majrova, citrongrönt och frasig jordärtskockspotatis smaksatt med rökt späck samt steksky.

Råvarukorg:

Havskräftor och musslor med citron och vitlök, mörbräserad fänkål apelsinkokta morötter och saffrans- och havskräftssås

Tom Sjöstedt

Arbetsplats under tävlingen:

Selleri

Ort:

Stockholm 

Finalrätter

Restaurangrätt: 

Röd vinbärsbräserad sida, kryddstekt skinka och slarvsylta på framlägg, serveras med hasselnötsbuljong smaksatt med brynt smör.

Råvarukorg: 

Halstrad pilgrimsmussla och havskräfta serverad med tempererad sallad på blåmussla, morotskräm kryddad med rostad Svecia samt apelsin- och havskräftsvinägrett

Följ Årets Kock

  • alt.text.label.Instagram
  • alt.text.label.Facebook
  • alt.text.label.LinkedIn
  • alt.text.label.YouTube
  • TikTok
53271288796_56519dd356_k (1).jpg
bottom of page