Mats Ödman
Årets Kock 1983
Mats Ödman, född den 12 juni 1953 och uppvuxen i Vittsjö i norra Skåne, har haft en mångfacetterad karriär inom restaurangbranschen.
Han har arbetat på flera framstående platser, inklusive Restaurang Pauli och Café Konsthallen i Malmö samt Restaurang Kronprinsen i Malmö. Utöver detta drev han egna restauranger, såsom Mats Ödman Restaurang i den gamla saluhallen i Malmö och en restaurang på Malmö Golfklubb.
Mats Ödman markerade sig som en betydande kock genom att bli den första vinnaren av Årets Kock-tävlingen år 1983, vilket var tävlingens premiärår.
Årets Kock 1983
6 februari 1983
Vinnarrätt
Årets Kock 1983 anordnades på Jordbrukets Provkök i Stockholm den 6 februari där tio finalister tävlade om titeln. Vinnaren av Årets Kock 1983 blev Mats Ödman. Mats vann tävlingen med rätten:
Sprängd lammsadel med grönsakstimbal.
Finalister i Årets Kock 1983
Stig Östman
Arbetsplats under tävlingen:
Restaurang Morellen
Ort:
Stockholm
Finalrätt:
Morellens jägmästaresoppa.
Christer Lingström
Arbetsplats under tävlingen:
Edsbacka Krog
Ort:
Stockholm
Finalrätt:
Stekt fylld strömming med gräslökssås.
Monika Kallebäck
Arbetsplats under tävlingen:
Håstensskolan
Ort:
Varberg
Finalrätt:
Bräserad älgstek med mustig sås.
Herbert Hermann
Arbetsplats under tävlingen:
Enköpings Stadshotell
Ort:
Enköping
Finalrätt:
Mälargös i folie med Enköpingssallad.
Lars-Olov Ehrling
Arbetsplats under tävlingen:
Moraklockan Trafikservice
Ort:
Mora
Finalrätter
Porsflamberad fäbodsabborre bräserad i gräddsky serverad med tunnbröd.
Margareta Almlöw
Arbetsplats under tävlingen:
Margaretas Wärdhus
Ort:
Luleå
Finalrätter
Ripsoppa.
Björn Ljungberg
Arbetsplats under tävlingen:
Restaurang Kronan
Ort:
Kristianstad
Finalrätter
Skånsk herrgårdsstek, inlagd gurka, brysselkål, glaserad schalottenlök och potatis.
Kurt Lindhén
Arbetsplats under tävlingen:
Standard Hotell
Ort:
Norrköping
Finalrätter
Sillåda från Östergötland.
Peter Lundberg
Arbetsplats under tävlingen:
Visby Hotel
Ort:
Visby
Finalrätter
Lax på skogshuggarvis.
Följ Årets Kock
