2011-02-03
Tomas är Årets Kock 2011
Tomas Diederichsen, Ulfsunda Slott, Bromma är svensk mästare i matlagning. Idag torsdag tog han hem titeln Årets Kock 2011 när finalen avgjordes i Ericsson Globe, Stockholm. Silvermedaljen gick till Jacob Lells, Skanörs Gästgifvaregård, Skanör och brons till Klas Lindberg, Klas Lindberg Mat & Vin, Hägersten.
Tomas Diederichsen är 31 år och har tidigare vunnit Årets
Köttkock (2007) och varit finalist i Årets Kock (2009). Tomas bor i
Stockholm med sambo och två barn.
Under dagens final hade de sex finalisterna fem timmar på sig för
att tillaga två tävlingsrätter. Den första rätten skapades utifrån
en råvarukorg som finalisterna fick se på plats, där huvudråvaran
var lax. Tomas lagade rätten "Inkokt lax med jordärtskockor,
shiitakesvamp, dill, citron, ragu på äpple, gulbetor, korngryn samt
brynt smör."
Tävlingens andra uppgift var att skapa en modern restaurangrätt med
ingredienserna två hela lammstekar med ben och en benfri
lammtunnbringa samt minst en ekologisk mejeriprodukt förutom
ekologiskt smör. Denna rätt hade finalisterna hade fått förbereda
och öva på innan tävlingen. Tomas lagade då rätten "Helstekt lamm,
lammkorv och ragu på lammbringa med svamp, aprikos och rostat
korngryn samt auberginekräm, pressad fänkål och morot med riven
lakrits."
Juryns motivering om vinnaren lyder:
Vinnaren har med stilfull känsla visat på innovation inom
traditionen och levererat ett väl genomfört mathantverk.
Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell
matlagning och Sveriges mest prestigefulla matlagningstävling. Som
vinnare får Tomas Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld,
erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i
Föreningen Årets Kock.
För mer information
Anna Gustafson, presschef, Årets Kock: 076-116 43 31
Fredrik Eriksson, juryns ordförande: 070-349 60 68
Hanna Halpern, General Årets Kock: 0705-55 82 82
OBS! Bilder på vinnaren, övriga finalister och tävlingsmaten
finns fria för publicering på denna webbplats . Klicka här för att komma till sidan med
pressbilder.
Årets Kock sponsras av Arla Foods och LRF (Presentatörer), Electrolux, Scan och Spendrups (Huvudsponsorer) samt Skånemejerier, Svenskt Kött, Visita, Visit Sweden, Diversey, Leröy och Santa Maria (Sponsorer). Årets Kock är det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning. Vinnaren får Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld, erövrar titeln Årets Kock och har möjlighet att bli medlem i Föreningen Årets Kock.
Årets Kock är ett dotterbolag till mejeriernas branschorganisation Svensk Mjölk och har sedan 1983 arrangerats av svenska mejeriföretag i samverkan med Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.
